Rss Feed
Lớp học nhóm tại nhà

Vì sao bánh bao thường rất xốp và có mùi khai ?

Đăng lúc: . Đã xem 1429 - Người đăng bài viết: Phạm Khánh Phượng
Chuyên mục : Hóa đời sống
Hiện nay thông thường bánh bao vẫn còn trộn bột nở NH4HCO3 nên dẫn đến có mùi khai mà không phải học sinh nào cũng giải thích được.
Vì sao bánh bao thường rất xốp và có mùi khai ?

Vì sao bánh bao thường rất xốp và có mùi khai ?

Khi làm bánh bao người ta thường cho ít bột nở NH4HCO3 vào bột mì. Khi nướng bánh, NH4HCO3 phân hủy thành các chất khí và hơi thoát ra nên làm cho bánh xốp và nở.

NH4HCO3(r) -> NH3↑ + CO2↑  +  H2O↑

Do khí NH3 sinh ra nên làm cho bánh bao có mùi khai.


Nguồn tin: Tổng hợp
Từ khóa:

Bánh Bao, NH4HCO3

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 9 trong 2 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Được đánh giá 4.5/5

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới