Rss Feed
Lớp học nhóm tại nhà

Tại sao khi ăn cơm nhai kỹ sẽ thấy vị ngọt ?

Đăng lúc: . Đã xem 3209 - Người đăng bài viết: Phạm Khánh Phượng
Chuyên mục : Hóa đời sống
Tại sao khi ăn cơm nhai kỹ sẽ có vị ngọt?
Tại sao khi ăn cơm nhai kỹ sẽ thấy vị ngọt ?

Tại sao khi ăn cơm nhai kỹ sẽ thấy vị ngọt ?

Cơm chứa một lượng lớn tinh bột, khi ăn cơm trong tuyến nước bọt của người có các enzim.

Khi nhai kỹ cơm trong nước bọt sẽ xảy ra  sự thủy phân một phần tinh bột thành mantozơ và glucozơ nên có vị ngọt

                                                        amilaza                ß-amilaza                     Mantanza
                                      Tinh bột       →          Detrin        →          Mantozo          →         Glucozo

Nguồn tin: Tổng hợp
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 59 trong 14 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Được đánh giá 4.2/5

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới